Een maand 'vegan food'

Een vriend van mij is vegetariër. Dan denk je als leek al snel aan 'geen vlees eten'. Maar je kan beter denken aan 'andere recepten gebruiken'. Want écht vegetarisch eten is iets anders als vlees laten staan.

In maart was ik in Stockholm waar ik in twee vegetarische restaurants heb gegeten. Ze gingen zeer creatief om met groenten, fruit en ... ik weet niet meer hoe het allemaal heette. Hoe dan ook: het was vooral 'anders' (en lekker).

In de San Francisco Chronicle staat een artikel van Amanda Berne die een maand lang een veganistisch dieet heeft gevolgd. Dat gaat nog een stap verder dan vegetarisme: als 'vegan' eet je geen enkele product waarbij een dier betrokken is geweest. Er gaat een wereld voor je open!

While vegetarians generally will consume eggs and dairy, vegans don't eat any product created by an animal. For the strictest vegans, this includes insects, which means no honey.